그러니 마을 반대편 농장에서 야채를 구입하든, 아니면 직접 재배한 채소로 이득을 취하든, 여름철의 풍요로움을 활용한 몇 가지 음료와 요리를 소개합니다.
진진 뮬
줄리아 차일드는 요리를 할 때 와인 한 잔 없이는 있을 수 없었던 시절이 있었죠. 다른 이야기를 하기 전에 칵테일로 시작해 볼까요?
진진 뮬은 상큼하고 기분 좋은 여름철 음료로, 정원에 남은 민트 잎을 활용하는 좋은 방법입니다. 이 레시피는 4인분입니다.
라임 주스 3온스(약 6큰술),
단순 시럽 4온스,
민트 잎 40장 정도
, 생강 에일 또는 생강 맥주 8온스,
진 6온스
먼저, 시럽을 만들려면 냄비에 굵은 설탕 1컵과 물 1컵을 넣고 몇 초간 끓입니다. 잘 저어준 후 식힙니다. 간단하죠? 그런 다음 모든 재료를 블렌더(Cuisinart Duet Blender Food Processor의 블렌더 부분이 아주 좋습니다)에 넣고 얼음을 넣어 서빙합니다.
이 칵테일을 슬러시처럼 만들고 싶다면, 얼음을 모든 재료에 바로 섞어도 됩니다. 진 대신 진저에일 6온스를 더 넣으면 이 칵테일의 버진 버전을 쉽게 만들 수 있습니다.
가든 파스타 소스
정원에서 토마토는 익을 때 한꺼번에 다 익는 경향이 있습니다. 서두르지 않으면 변색되기 시작할 수 있습니다. 토마토를 직접 파스타 소스로 만들면 토마토를 버리는 좋은 방법이 됩니다. 소스를 병에 담아 몇 달 후에 먹을 수 있으니까요! 이 레시피에는 정원이나 농산